灵芝用水泡一泡就碎了(灵芝泡水后变脆弱？)

灵芝泡水后变脆弱？

灵芝是一种珍贵的，被誉为“神草”，在我国有着悠久的历史。灵芝不仅可以入药，而且还可以泡水饮用，被广大消费者所喜爱。然而，近年来有一些消费者反映，他们在将灵芝放入水中泡一会儿后，发现灵芝变得非常脆弱，似乎一碰就碎了。这是怎么回事呢？

灵芝泡水会变脆弱的原因

灵芝泡水后变脆弱的原因是多方面的。首先，灵芝泡水时会吸收大量的水分，使其体内的物质质量增加，这样会导致灵芝的细胞壁被撑开。其次，灵芝中含有多酚类化合物，这些化合物会在水中溶解，与水反应产生了酸性物质，这些酸性物质会破坏灵芝的细胞壁，使其变得更加脆弱。此外，灵芝的主要成分之一是多糖，多糖在水中的溶解度较低，如果过度泡水，会使多糖分解，也会导致灵芝变得脆弱。

如何保护灵芝不变脆弱

为了保护灵芝不变脆弱，在泡水时，我们可以采取以下措施：

1.控制泡水的时间

为了避免灵芝吸水过多导致细胞壁过度撑开，我们在泡水时应该控制泡水的时间。一般来说，建议将灵芝放入水中泡5-10分钟即可。

2.选用中性水泡灵芝

为了避免灵芝在水中溶解出与其细胞壁不相容的酸性物质，我们在泡水时应选用中性水，如矿泉水、纯净水等。

3.适量用水泡灵芝

为了避免灵芝吸水过多导致多糖分解，我们在泡水时应该控制水的用量，一般来说，以水的用量刚好覆盖灵芝为宜。

结论

灵芝泡水后变脆弱的原因是多方面的，但我们可以通过控制泡水的时间、选用中性水和适量用水泡灵芝等措施，来保护灵芝不变脆弱。当然，如果你觉得灵芝泡水太麻烦，也可以选择直接将灵芝制成干品食用，这样既方便，又不会引起灵芝的变脆弱问题。

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